Surutka je tradicionalni mlečni napitak, a u poslednje vreme doživljava pravi povratak na trpeze mnogih. Mnogi od nas pamte surutku iz detinjstva, često kao nusproizvod pri pravljenju sira ili domaćeg kajmaka.
Međutim, ono što je dugo bilo potcenjeno kao otpad mlečne industrije, danas se smatra pravim eliksirom zdravlja.
Njena blaga tekstura i prijatan, osvežavajući ukus kriju bogatstvo hranljivih materija, pa ne čudi što je surutka ponovo sve popularnija među ljubiteljima kvalitetne ishrane i zdravog života.
Šta sadrži surutka?
Surutka je izuzetno hranljiva zahvaljujući tome što obiluje raznim mineralima i proteinima. Upravo zbog neprocenjivog sadržaja proteina, surutka je popularna među sportistima i svima koji rade na fizičkoj izdržljivosti.
Pored toga što telo veoma lako apsorbuje ove proteine, surutka se lako vari i sadrži vrlo malo masti i ugljenih hidrata
Osim proteina, surutka je bogata vitaminima B grupe, vitaminom C, kao i mineralima poput kalijuma, kalcijuma, magnezijuma i fosfora.
Zbog ovakvog sastava, surutka je neverovatna podrška čitavom metabolizmu, podstiče pravilno funkcionisanje nervnog sistema i očuvanje zdravlja kostiju i zuba.
Zašto piti surutku?
Surutka pruža mnoge zdravstvene benefite, a neki od najznačajnijih su:
1. Prirodna podrška jetri
Jetra je jedan od najvažnijih organa u telu jer ima zadatak da filtrira toksine i reguliše brojne procese u organizmu. U narodnoj medicini se često preporučuje surutka kao blagi, prirodni „čistač“ jetre.
Njene aminokiseline i antioksidanti podstiču regeneraciju ćelija jetre, te redovno konzumiranje surutke doprinosi smanjenju masnoće u jetri i poboljšanju njenog funkcionisanja.
2. Podrška probavnom sistemu
Surutka je blago kisela, što je čini pogodnom za balansiranje crevne flore. Redovno konzumiranje pomaže kod nadutosti, zatvora i problema sa varenjem. Zbog sadržaja laktoze, deluje kao prirodan prebiotik, hraneći dobre bakterije u crevima i jačajući imunitet.
3. Pomaže kod detoksikacije organizma
Ubrzani način života, nepravilna ishrana i stres često dovode do nakupljanja štetnih materija u organizmu. Surutka je prirodan diuretik – pomaže izbacivanje viška tečnosti i toksina iz tela.
Osim toga, obezbeđuje dovoljno elektrolita, pa je pogodna i nakon fizičkih napora ili boravka na suncu.
4. Dobar saveznik u regulisanju telesne težine
Zbog visokog sadržaja proteina, surutka može doprineti dužem osećaju sitosti. Uvođenje ovog napitka u ishranu može pomoći osobama koje žele da smanje unos nezdravih grickalica ili kalorijskih napitaka. Takođe, surutka podstiče brži metabolizam i sagorevanje masti.
5. Jačanje imuniteta i otpornosti
Proteini iz surutke bogati su imunoglobulinima i laktoferinom – supstancama koje imaju antibakterijsko i antivirusno dejstvo. Redovno konzumiranje može doprineti boljoj otpornosti organizma, naročito u sezoni prehlada i virusa.
Koliko surutke je dovoljno nedeljno?
Iako je surutka zdrava, kao i kod svega u ishrani, važno je naći balans. Preporučuje se:
- Za odrasle – oko 2 do 3 čaše dnevno, odnosno do 1 litar. To je sasvim dovoljno da organizam iskoristi sve njene blagodeti, a da se ne pretera. Na nedeljnom nivou, to znači između 5 i 7 litara.
- Za decu – manja količina, npr. 1 čaša dnevno, jer je njihov organizam osetljiviji.
- Za sportiste ili ljude sa povećanim potrebama za proteinima – može i više, ali u dogovoru sa nutricionistom.
Važno je napomenuti da osobe koje imaju intoleranciju na laktozu treba da budu oprezne, jer surutka ipak sadrži manju količinu ovog šećera. Za njih postoje i varijante bez laktoze.
Kako piti surutku?
Najbolje je piti je svežu, rashlađenu, između obroka ili ujutru na prazan stomak. Može se kombinovati i sa drugim zdravim namirnicama:
- dodati u kašu sa voćem,
- pomešati sa integralnim žitaricama,
- koristiti u pripremi hleba i peciva umesto vode ili mleka,
- piti posle fizičke aktivnosti za brži oporavak mišića.
Surutka je jednostavan, prirodan i pristupačan napitak koji može imati ogroman uticaj na zdravlje i pomoći da vodite zdrav život. Podržava jetru, jača imunitet, olakšava varenje, čuva kosti i mišiće, a pritom osvežava i hidrira organizam.
Umerena i redovna konzumacija – 2 do 3 čaše dnevno, sasvim je dovoljna da uživate u svim njenim benefitima. Ako želite da svom telu pružite prirodnu podršku i povratite energiju, surutka je pravi izbor za vas. Za još korisnih saveta, posetite naš sajt!
