Pred vama su prava jestiva remek-dela. Kad ih napravite, uverićete se da izgled ponekad ne vara – zaista je ukusno koliko i lepo. A to što su jela posna, ma to se uopšte ne primećuje
POTAŽ OD KARFIOLA
Potrebno je
800 g karfiola
50 g crnog luka
10 g belog luka
800 ml bujona od povrća
začini
so, biber, ulje
Priprema
Na ulju propržite usitnjeni crni luk, pa dodajte iseckani beli luk. Karfiol odvojte na cvetiće i propržite ga s lukom. Nalijte bujonom i kuvajte dok se karfiol ne raskuva. Izmiksujte u blenderu, propasirajte i
vratite na šporet. Dodajte začine i dolijte bujon po želji.
PALENTA SA PIREOM OD GRAŠKA
Potrebno je
250 g graška
25 g sveže nane
750 ml bujona od povrća
180 g kukuruznog griza
20 ml maslinovog ulja
so
biber
Priprema
Palentu spremite tako što ćete u bujon od povrća dodati maslinovo ulje i soli po
potrebi i, kad prokuva, umešajte kukuruzni griz. Kada se skuva, razlijte u modle
i ostavite da se stegne. Grašak skuvajte, pa ga izmiskujte u blenderu. Potom ga propasirajte i posolite i pobiberite. Palentu izvadite iz modle i služite sa pireom.
SALATA OD PRŽENOG KRASTAVCA
Potrebno je
40 g crvenog pasulja
800 g krastavca
10 g soli
20 ml ulja od kikirikija
10 g čilija
20 g belog luka
100 ml bujona od povrća
20 ml susamovog ulja
Priprema
Pasulj iz konzerve ocedite, isperite, posolite i prelijte uljem od kikirikija. Krastavac očistite, isecite po dužini i izvadite središnji deo sa semenkama. Svaku polovinu isecite na rebarca debljine dva i po centimetra. Zagrejte ulje susama i propržite usitnjeni beli luk, pasulj i čili. Dinstajte dva minuta, a zatim dodajte sečene krastavce. Posle pola minuta nalijte bujonom od povrća i dinstajte dok ne ispari.
RIŽOTO OD BUNDEVE SA ŽALFIJOM
Potrebno je
500 g bundeve
450 g pirinča
100 g crnog luka
čaša belog vina
500 ml bujona od povrća
listovi žalfije
sok jednog limuna
so, biber
Priprema
Iseckajte crni luk i propržite ga. Dodajte kockice bundeve i, kada bundeva omekša, ubacite pirinač i nalijte belim vinom. Kada alkohol ispari, dolivajte pomalo bujona, odnosno svaki put kada
pirinač upije svu količinu, nalijte ponovo. Listove žalfije umotajte, iseckajte na trake i propržite na maslinovom ulju. Dodajte limunov sok i sve umešajte u gotov rižoto pred kraj kuvanja.
