Sastojci za 4 osobe:

– 400 g Špageti Barilla br. 5

– 300 g Paradajz pelat

– 300 g Mlevena govedina

– 100 g prezle

– 100 g parmezana

– 1 supena kašika iseckanog peršuna

– 4 supene kašike ekstradevičanskog maslinovog ulja

– 1 čen belog luka

– 1 supena kašikak brašna

– Listovi bosiljka

– So i crni biber po ukusu

Priprema:

Napravite ćufte: pomešajte mlevenu govedinu, parmezan, prezle, iseckan peršun i pola čena sitno iseckanog belog luka. Začinite solju i biberom, sve dobro promešajte i rukama oblikujte ćufte.

Pažljivo uvaljajte cele ćufte u belo brašno; skinite ostatak brašna i propržite ih na dve supene kašike ekstradevičanskog maslinovog ulja dok ne porumene. Sklonite s vatre.

U velikom tiganju zagrejte dve supene kašike maslinovog ulja i pola čena belog luka. Izvadite beli luk iz tiganja, dodajte paradajz pelat i sve kuvajte pet minuta na tihoj vatri. Začinite solju i biberom po ukusu, zatim dodajte ćufte i sve kuvajte još nekoliko minuta i sklonite s vatre.

Stavite veliku šerpu vode na vatru da provri; kad provri, dodajte so (otprilike sedam grama na litar vode) i skuvajte špagete prema uputstvu na pakovanju. Ocedite testeninu skuvanu “al dente”, pomešajte ih s ćuftama i servirajte.

Ukrasite jelo iseckanim svežim peršunom, rendanim parmezanom i listovima svežeg bosiljka po ukusu.