Ustaljeno je mišljenje da je doručak najvažniji obrok u danu i sigurno ste nebrojeno puta čuli da treba pojesti nešto čim otvoriš oči. Kao i obično, ovakvi mitovi u vezi sa životnim navikama često mogu da nas dovedu u zabludu, tako da se ovde postavlja pitanje šta je zapravo dobar doručak i da li je i to individualna stvar.
Činjenica je da preskakanje doručka nikako nije zdrava navika jer, kao prvi obrok u danu, predstavlja, u neku ruku, uslov za dobar početak dana i pravilno funkcionisanje organizma. Usled ubrzanog životnog tempa, doručak se obavlja usput, bez mnogo brige o tome šta i kako se jede. Ipak, trebalo bi povesti računa o namirnicama koje unosite prepodne jer upravo one pokreću razne druge procese i na neki način su preduslov za hranu koju će vaš organizam tražiti tokom dana. Zato je najbolje kombinovati namirnice koje su bogate pravim ugljenim hidratima i proteinima. Donosimo neke činjenice koje govore u prilog tome da doručak ipak treba da bude deo vaše svakodnevne rutine i da treba pažljivo da ga birate.
Kako doručak utiče na naš organizam?
Najpre, doručak je potreban organizmu za energiju, odnosno pokreće ga i uspostavlja ravnotežu u vidu nivoa insulina i drugih hemijskih procesa, što utiče i na psihološko stanje. Naprosto, doručak je u ovom smislu poput goriva koje vam olakšava funkcionisanje. Konkretno, ukoliko ne doručkujete pre posla, može doći do pada koncentracije, lošijeg raspoloženja i pospanosti.
Nivo holesterola je još jedan faktor važan za opšte stanje organizma, a doručak je i ovde jedna od ključnih stavki koji kontroliše loš holesterol. Takođe, doručak je značajan i kada je u pitanju održavanje normalne telesne težine, dok preskakanje doručka može dovesti upravo do suprotnog efekta. Razlog je jednostavan – kada redovno unosite izbalansirane obroke u relativno pravilnim vremenskim razmacima, vaše telo se oseća slobodnim da te zalihe i pravovremeno troši. Suprotno tome, kada preskačete obroke, a naročito doručak, telo skladišti naredne obroke i pravi zalihe zbog neredovnog unosa hrane, a to onda dovodi i do stvaranja viška kilograma. Na kraju, ali ne i najmanje važno, doručak i te kako utiče na mozak i njegove procese, pa i na naše raspoloženje. Ovo je naročito važno za izvršavanje dnevnih zadataka, bilo da se radi o deci ili odraslima.
Šta se dešava ako često preskačemo doručak?
Kada se doručak preskoči, dolazi do raznih hemijskih procesa u organizmu koji loše utiču na njegovo funkcionisanje. Neki od loših efekata preskakanja prvog obroka u danu su skok insulina, povećano trošenje masti u telu – što u ovom slučaju nije zdravo, jer na duže staze dovodi do dijabetesa i gojaznosti. Ukoliko ne doručkujete, skoro sigurno ćete imati potrebu da nešto grickate tokom prepodneva ili ćete pojesti veliku količinu hrane za ručak, čime se metabolizam zbunjuje i slabi njegovo optimalno funkcionisanje. Takođe, ovakav stil života često ume da dovede i do hormonskog disbalansa.
Šta je najbolje jesti za doručak?
Postoji mnogo saveta za zdrav doručak, od onih koji su već opštepoznati poput omleta, integralnog hleba, ovsenih pahuljica i slično, do raznih sokova, smutija i iznova novih zdravih proizvoda, žitarica, raznih vrsta mlečnih proizvoda, namaza i slično, koji stalno isplivavaju na tržište. Mnogi su mišljenja da je za doručak dozvoljeno jesti bukvalno sve, te postoje istraživanja koja preporučuju, verovali ili ne – picu kao prvi obrok u danu. Donosimo neke od namirnica koje su sasvim sigurno zdrav izbor kada je u pitanju doručak.
Jaja
Ovo je namirnica koja donosi mnogo benefita. Najpre, bogata je proteinima koji su zaduženi za važne procese u organizmu. Druga prednost je u tome što jaja imaju tu sposobnost da vas zasite, tako da ne treba preterivati u količini koju ćete pojesti za doručak, ili se potrudite da ne pojedete više od dva-tri žumanceta u jednom obroku. Jaja su dobra prevencija srčanih bolesti. Možete ih napraviti na toliko mnogo načina, da vam sasvim sigurno neće brzo dosaditi. Kombinujte ih sa integralnim hlebom, sirom i povrćem.
Ovsena kaša
Možda i najpopularnije, a svakako i najbrže rešenje za doručak jeste ovsena kaša, koju takođe možete praviti na sto načina, kupiti već gotovu smesu obogaćenu raznim ukusnim aromama ili od sirovih ovsenih pahuljica koje kombinujete sa različitim bobičastim i koštunjavim voćem. Ovsenu kašu možete pripremiti sa vodom ili jogurtom, a potrebno je ostaviti ih nekoliko minuta u tečnosti kako bi nabubrile. Ovsena kaša će vas zasititi i snabdeti organizam svim potrebnim sastojcima za početak dana. Kod gotovih kaša koje možete naći u svim prodavnicama, obratite pažnju na sastav i na količinu šećera koju sadrže. Ovsena kaša je puna antioksidanasa i dokazano deluje pri snižavanju krvnog pritiska.
Mladi sir
Mladi sir je jedna od onih ukusnih namirnica koju vam neće biti teško da konzumirate, a koja je bogata belančevinama i savršeno odgovara drugim namirnicima u doručku. Proteini su glavni sastojak mladog sira, stoga će vas zasititi, a zbog niske kalorijske vrednosti i niskog procenta masti, dobar je saveznik i u dijetama i održavanju linije.
Humus
Humus je sigurno jedna od najaktuelnijih namirnica kada je u pitanju zdrav način života, tako da danas u prodavnicama možete naići na desetine različitih proizvođača i ukusa. Radi se o namazu koji je dobijen od leblebija (možete ga spremiti i sami kod kuće tako što ćete skuvati leblebije, samleti ih kada se prohlade, začiniti, pomešati sa sitnim sirom i slično) i veoma je bogat proteinima i vlaknima, a usput je i niskokaloričan. Možete ga jesti kao namaz na tostu ili kao prilog, a čak se pojavljuje i u varijanti slatkog ukusa sa dodatkom kokosa, kakaa i slično, tako da je na vama samo da odaberete vaš omiljeni ukus.
Čija semenke
Čija semenke su veoma korisne semenke koja je već nekoliko godina hit na tržištu, i to s razlogom. Ove neobično sitne semenke imaju tu sposobnost da u mlakoj tečnosti uvećaju svoju zapreminu nekoliko puta, tako da su vam dve supene kašike ove supernamirnice dovoljne da napravite pravi, ukusni puding od čija semenki. Kada semenke potopite u vodu ili mleko, nakon što odstoje, možete smesu obogatiti različitim voćem, začinima, aromama i dobićete pravi puding, koji je, za razliku od onog običnog, pun vlakana i hranljivih materija.
Šta nikako ne treba jesti za doručak i zašto?
Iako preovladava mišljenje da čak i one nezgodne namirnice koje ne treba konzumirati na primer uveče, ujutru nisu toliko štetne jer se potroše već u prvom delu dana, ipak se ne bi moglo reći da su baš sve korisne. Peciva iz pekare predstavljaju najveću zamku u tom smislu jer se mogu bojesti na brzinu, ukusne su, brzo zasite – ali se brzo i svare, te postajete opet gladni i bogati su lošim, prostim ugljenim hidratima koji donose mnogo više štete nego koristi.
Slično je i sa palačinkama, koje svi obožavamo, ali ih treba izbegavati, naročito ako je reč o slatkim nadevima jer su puni šećera, što može dovesti do povećanog nivoa šećera u krvi i do osećaja gladi vrlo brzo nakon obroka. Mesne prerađevine takođe nisu pravi izbor za doručak jer su puni loših nitrata i masnoća, tako da ako i ne možete da odolite slanini, kobasicama i slično – potrudite se da ih ne konzumirate svaki dan. Česta zabluda u vezi s doručkom je i voćni jogurt koji je ćesto obogaćen žitaricama tako da zaista liči na kompletan obrok, međutim, ako pogledate deklaraciju videćete da je pun prostih ugljenih hidrata koji imaju efekat kao da ste pojeli jednu prosečnu čokoladicu.
Da li je brzinski doručak dobar za nas?
Doručak na brzinu je, naprosto, nečiji stil života, a dobra stvar je da i za doručak s nogu postoje zdrava i hranljiva rešenja. Brzinski doručak možda nije najzdravija navika, ali ni ne mora značajno loše uticati na organizam. Jedan od njih su detoks sokovi, koji predstavljaju miks različitih namirnica, te mogu biti prava zamena za obrok – i to u čaši ili termosu. Voće, povrće, koštunjavo voće, žitarice – sve to može biti deo vašeg obroka za usput, a ono što vam je potrebno jeste jedan blender koji će sve sastojke sjediniti. Smuti je takođe jedno od rešenja za doručak za usput, ali se pobrinite da osim ukusa, postignete i dobru izbalansiranost namirnica. Ovakav tip doručka je sasvim sigurno osvežavajući i predstavlja dobar start.