Špargle i testenina u kombinaciji? Savršeno!
Sastojci za 4 osobe:
– 350 g Penne rigate Barilla bez glutena
– 200 g paradajza
– 200 g vrhovi špargli
– 100 g izrendanog pecorino sira
– 40 g crnog luka
– 30 g ekstradevičanskog maslinovog ulja
– So i biber
Priprema:
Sitno iseckajte crni luk. Isecite vrhove špargli po dužini. U nelepljivom tiganju zagrejte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte iseckan crni luk i vrhove špargli i pažljivo sotirajte.
Isecite paradajz na kriške po dužini i razdvojte ih s viljuškom. Dodajte paradajz prženoj smesi. Začinite solju i pržite 10 minuta.
Skuvajte testeninu u velikoj šerpi malo posoljene ključale vode. Za to vreme, istopite pekorino u činiju, dodajte kutlaču vode od testenine i malo veći prstohvat mlevenog crnog bibera. Dobro sve promešajte da dobijete glatku smesu.
Kada testenina bude “al dente”, ocedite je. Pomešajte je s povrćem u tiganju i sve dobro promešajte. Kad skinete s vatre, dodajte pekorino i servirajte.