Sastojci za 4 osobe:

– 350 g Penne rigate Barilla bez glutena

– 200 g paradajza

– 200 g vrhovi špargli

– 100 g izrendanog pecorino sira

– 40 g crnog luka

– 30 g ekstradevičanskog maslinovog ulja

– So i biber

 

Priprema:

Sitno iseckajte crni luk.  Isecite vrhove špargli po dužini. U nelepljivom tiganju zagrejte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte iseckan crni luk i vrhove špargli i pažljivo sotirajte.

Isecite paradajz na kriške po dužini i razdvojte ih s viljuškom. Dodajte paradajz prženoj smesi. Začinite solju i pržite 10 minuta.

Skuvajte testeninu u velikoj šerpi malo posoljene ključale vode. Za to vreme, istopite pekorino u činiju, dodajte kutlaču vode od testenine i malo veći prstohvat mlevenog crnog bibera. Dobro sve promešajte da dobijete glatku smesu.

Kada testenina bude “al dente”, ocedite je.  Pomešajte je s povrćem u tiganju i sve dobro promešajte. Kad skinete s vatre, dodajte pekorino i servirajte.

promo